Txarriboda News 224 (10-04-2021)
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Dabiz Muñoz trata de reponerse del duro golpe que ha supuesto el cierre durante meses de sus restaurantes DiverXo y StreetXo y se encuentra trabajando en la creación de su propia vacuna. El chef no tiene intención de someter el fármaco a la aprobación de la Agencia Europea del Medicamento porque “hay que buscar soluciones y la solución empieza por uno mismo”. Reinventarse desde la modestia El cocinero madrileño ha asegurado que su vacuna estará elaborada con productos naturales y confía en que le ayude a remontar económicamente su negocio “porque eso de liberalizar las patentes es una idea más gilipollas que el crítico gastronómico del Evening Standar”. Muñoz, que prefiere no desvelar si optará por el modelo de virus atenuados o el de modificación del ARN, considera que preparar la vacuna “no puede ser mucho más difícil que el ketchup ahumado, el ponzu con trufa, el pesto con Idiazábal o el donuts de pimiento morrón”. Cree que el verdadero reto es “ligarla tan fina que pase bien por la aguja de la jeringuilla y echarle bien de ajo, porque es bueno para la circulación y así se evitan trombos, que a AstraZeneca parece que hay que decírselo todo”. Aunque el proyecto se encuentra en su fase inicial, Cristina Pedroche se ha comprometido a abastecer a su actual pareja de cobayas humanos provenientes de los descartes de casting de La Isla del Amor, “siempre que las trazas de cloroformo no afecten a los resultados de las vivisecciones”. © elkarma.eus |
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