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Txarriboda News 756 (08-01-2023)

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La Asociación de Gastrónomos Disléxicos por la Conservación del Medio Ambiente ha mostrado su preocupación por las noticias que informan de que el lomo ibérico se encuentra actualmente en peligro de extinción. Este colectivo de gourmets amantes de los embutidos no entiende por qué la actividad de los cazadores furtivos parece amenazar la existencia de este derivado cárnico curado-madurado y mucho menos que se estén dando casos de envenenamiento “con lo rico que está con unos taquitos de queso Idiazabal”.

Preocupación y angustia

El colectivo reclama al Estado que promueva leyes para la protección del lomo ibérico y que se genere un dialogo entre los distintos sectores implicados. Los gastrónomos ecologistas disléxicos han reclamado al Ministerio de Agricultura que solicite el apoyo de la Unión Europea para que se promulguen directivas de conservación de esta delicatessen. “Lo del lince, el urogallo cantábrico o la foca monje nos da un poco igual, porque tienen una carne muy dura y correosa y maridan muy mal con vino de la tierra, pero que estemos provocando la desaparición del lomo ibérico es un delito ecológico que se está tratando demasiado a la ligera”, explica Catering Bíguelou, socia del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y propietaria de una charcutería. La asociación ha exigido al Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico que el lomo ibérico pase a formar parte del Listado de Tapas y Aperitivos en Régimen de Protección Especial.

En otro orden de cosas, la organización ecologista ha pedido también que se restrinja la caza masiva de grandes felinos en el continente africano para evitar la extinción de la cecina de león.

© elkarma.eus

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