mayo 21, 2020

Cómo se hace: ¿Cómo se pasteuriza la leche?

La pasteurización fue descrita en 1860 por el químico y biólogo francés Louis Pasteur cuando investigaba por qué sus vecinos contraían la tuberculosis cuando bebían leche directamente de la botella (algunos directamente del pezón de la vaca, lo cual no resultaba muy higiénico, especialmente para la vaca) mientras que aquellos que solo se alimentaban de natillas y leche hervida no contraían la enfermedad y su mortalidad estaba más relacionada con sus condiciones de trabajo en la fábricas textiles y las factorías metalúrgicas que con la acción bacteriana. Luego Pasteur diría que la idea se le ocurrió estudiando la fermentación del vino y la cerveza porque quedaba más glamoroso en los libros de historia. (Más…)

mayo 14, 2020

Cómo se hace: ¿Cómo funciona una imprenta tradicional?

La imprenta ha ido evolucionando desde sus orígenes primitivos. El salto cualitativo se da a mediados del siglo XV cuando Johannes Gutenberg inventa la imprenta de tipos móviles. Ironías de la vida, Gutenberg se arruina por deudas con su banco y no puede editar la famosa Biblia de Gutenberg. A partir de ese momento languidece su carrera, que se limita a la impresión de revistas como Maduritas Teutonas y novelas de hazañas bélicas ambientadas en la Guerra de los 100 Años.
El sistema de impresión con tipos móviles es sencillo: el cajista coloca los tipos (letras en relieve, no personas que pasan por la calle) y los coloca sobre unos railes, línea tras línea, componiendo la página. Inmediatamente la página se entinta, se coloca encima el papel y, mediante un torno, este se presiona sobre la plancha y la página queda impresa. Al principio, en los libros de la época la página impresa era la par y en la impar se acoplaba con engrudo un espejo. (Más…)

mayo 7, 2020

Cómo se hace: ¿Cómo funciona una grapadora?

El invento de la grapadora es viejo como el mundo y su mecanismo no ha variado gran cosa a lo largo de la Historia, más allá de los materiales utilizados y del tamaño del artefacto. En la actualidad, el funcionamiento sigue siendo muy sencillo. Las grapas (actualmente fabricadas de metal, pero construidas con colmillos de babuino en la prehistoria y espinas de rodaballo durante la Edad Media) se colocan en un depósito creado a tal efecto. Cuando el cuerpo percutor es empujado con un golpe seco, se activa el protocolo de actuación de una serie de agentes entrenados (cochinillas, hormigas tigre, liendres de mosca común en la época en la que no estaba penalizada la explotación infantil…). (Más…)
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