Vidas Modélicas 010 (10-03-2023)
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Indira Gandhi (Allahabad 1917- Nueva Delhi 1984) fue una reputada chef que dedicó su vida a popularizar internacionalmente la comida india y a escribir libros de recetas sobre crecimiento personal, empoderamiento, formación en valores y control de masas en situaciones de crisis. Nacida y criada en un ambiente acomodado, aprende desde niña a manejarse en los fogones asistida por su padre, Jawaharlal Nehru, que quiere que herede el negocio familiar y aprenda a romper todos los huevos que haga falta. Revueltos de ajos tiernos Se forma en las principales escuelas de repostería de Europa y a su regreso a la India se casa con Feroze Gandhi, un político y periodista al que todo el mundo confunde con otro señor calvo con gafas a quien le gustaba vestir con una sábana enrollada al cuerpo. En 1938 ingresa en el Congreso Nacional Indio, la famosa feria gastronómica, y es en esta época cuando se compromete con el movimiento que pretende que la India se independice de las franquicias de comida rápida liderado por el señor de las gafas de antes. En 1947 comienza a ayudar a su padre, que odia el roast beef debido a que padece colon irritable, a montar una gran cadena de restaurantes especializada en ensaladilla rusa con arroz basmati. En 1959 se hace definitivamente con el control del restaurante de su progenitor y en 1966 consigue su primera estrella Michelin gracias a su deconstrucción de la tortilla pakistaní y su método para engordar con pan el caldo de pollo de Bangladesh. El estrés de la cocina le agria el carácter, comenzando a elegir los menús del día por decreto. En 1977 pierde la gerencia del restaurante, recuperándola en 1980. En un intento por acabar con la competencia, lanza una OPA hostil contra gastrobares del Panyab. A pesar de llamarla Operación Estrella Azul no obtiene esta vez buenas críticas en la guía turística francesa. Fallece en 1984 cuando, por culpa del menú degustación de un cocinero sij, descubre que es intolerante al plomo. © elkarma.eus |
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